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Notre carte
Formule à
1 entrée, 1 plat, 1 dessert (uniquement le midi) 29€
1 entrée, 1 plat, fromage, dessert 40€
1 entrée, 1 poisson, 1 plat, fromage, dessert 48€

Les entrées

Velouté du moment 8 .00
Assiette fraîcheur « La Métairie » 10.00
Carpaccio de canard mariné aux truffes d’été 18.00
Foie gras de canard « mi-cuit » mariné au Monbazillac, petit pain aux abricots 20.00
Trilogie de petits légumes, chèvre frais aux truffes d’été 17.00

Les poissons

Noix de Saint Jacques sur brochette de romarin, purée fine de céleri, râpée de truffes d’été 26.00
Filet de turbot ; artichauts poivrade en barigoule 26.00
Daurade royale, fondue de fenouil au paprika, huile tomate olive 24.00

Les viandes (d’origine française)

Filet de bœuf poêlé, parmentier de pommes de terre et cèpes 26.00
Ris de veau braisé aux morilles, risotto de blé d’épeautre 26.00
Selle d’agneau panée aux agrumes, jus court 20.00
Filet de canette et pêches rôties, caramel d’orange 20.00

Les Fromages

Plateau de fromages affinés 10.00

Les desserts

Palette de sorbet et fruits frais 10.00
Fraises de pays en succès meringué, crème légère 12.00
Fruits rouges en bataille, mariné menthe citron vert, sorbet citron vert 12.0

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  • hotel Bristol Adelboden
  • hotel La Grande Bastide

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