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Notre carte
Formule à
1 entrée, 1 plat, 1 dessert (uniquement le midi) 29€
1 entrée, 1 plat, fromage, dessert 40€
1 entrée, 1 poisson, 1 plat, fromage, dessert 48€

Les entrées

Velouté léger du moment 7 .00
Foie gras de canard « mi- cuit » par nos soins, bonbon d’oignons rouges, pain aux abricots 19.00
Râble de lapin, tapenade, mariné et poché au vin blanc, vinaigrette betterave 14.00
Grosses langoustines rôties, en nage, poireaux au vinaigre de framboise 18.00
Assiette fraîcheur « La Métairie » 10.00

Les poissons

Lotte en pétales juste saisie au four, jus émulsionné de carottes au curry 20.00
St Pierre en filet, poêlé, au parfum de Provence 21.00
Pavé de sandre cuit sur sa peau, crémeuse de petits pois, crème au lard fumé 18.00


Les viandes (d’origine française)

Filet de bœuf poêlé, pommes de terre ratte et fricassée de cèpes, échalotes confites au vin rouge 24.00
Quasi de veau au romarin, risotto aux morilles, jus réduit 21.00
Boudin aux oignons de chez Vaux, et pommes, en tarte fine, caramel de cidre 19.00

Les Fromages

Plateau de fromages affinés 10.00


Les desserts

Pommes Chanteclerc de toutes façons 10.00
Palette de sorbets et glaces du moment. 8.00
Marquise au chocolat noisettes grillées et spéculoos, caramel orange cannelle. 11.00

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  • hotel Bristol Adelboden
  • hotel La Grande Bastide

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