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Notre carte
Formule à
1 entrée, 1 plat, 1 dessert (uniquement le midi) 32€
1 entrée, 1 plat, fromage, dessert 40€
1 entrée, 1 poisson, 1 plat, fromage, dessert 48€

Notre carte

Les Entrées

Les Légumes En Velouté, selon le Marché 8.00 En Tarte Fine tous Légumes 10.00
Les Huîtres Fines de Claire n°2 16.00
Le Foie Gras de Canard Mi-cuit, Mariné au Monbazillac, Petit Pain aux Figues 20.00
Le Thon Mariné au Cerfeuil, Citron Vert et Noix de Coco 18.00

Les Poissons

La Coquille Saint Jacques Rôties, Fondant de Potiron, Mousseux de Châtaignes 22.00
Le Bar Purée Fine de Carottes à la Cardamone, Émulsion d’Orange 20.00
Le Sandre Mi-fumé, Cuit à l’Unilatérale, Pomme de Terre Tapée, Fumet de Vin Rouge 22.00

Les Viandes (d’origine française)

Le Gibier Selon arrivage du jour, Ragoût de Fruits et Légumes 24.00
Le Veau Le Quasi très légèrement Fumé, Jus aux Morilles 26.00
L’Agneau La Selle Rôtie aux Éclats de Noisette, Petits Légumes du Marché 24.00

Les Fromages

Plateau de Fromages Affinés 12.00

Les Desserts

La Poire Pochée au Vin d’Épices, Crumble Spéculoos Crème Glacée Vanille 14.00
La Banane En Panna Cotta à la Vanille, Craquant d’Épices 14.00
Les Glaces Assortiment de notre Artisan Glacier 12.00

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Hôtels partenaires

  • hotel Bristol Adelboden
  • hotel La Grande Bastide

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